2026 yılının ilk akşam yemeğinde evlerde tercih edilen klasik bir lezzet öne çıkıyor. İzmir'de sıkça tüketilen Papaz Yahnisi, pratik hazırlanışı ve sade içeriği ile sofralarda kendine yer buluyor.
İzmir'in Vazgeçilmezi: Papaz Yahnisi
Papaz Yahnisi, İzmir mutfağının gözde yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor. Tüm Türkiye genelinde tanınan bu lezzet, evde kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanabiliyor. Et ve arpacık soğanın bir arada pişirilmesiyle elde edilen tarif, özellikle akşam yemeklerinde tercih ediliyor. Yeni yılın ilk akşam yemeğinde sofralarınızda baş tacı olacak.
Papaz Yahnisi İçin Gerekli Malzemeler
Papaz Yahnisi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır: 500 gram kuşbaşı et, 100 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kimyon, 40 adet arpacık soğan, 2 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker.
Papaz Yahnisi Nasıl Yapılır?
İlk olarak tereyağı bir tencerede eritilir ve kuşbaşı etler eklenerek çevrilerek mühürlenir. Etler suyunu saldıktan sonra ayıklanmış sarımsaklar ve arpacık soğanlar eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Soğanlar hafifçe renk değiştirene kadar kavrulmalı, ardından yaklaşık 3-4 bardak sıcak su eklenmeli ve fazla su eklenmemesine dikkat edilmelidir. Son olarak baharatlar, sirke, tuz ve toz şeker eklendikten sonra yemek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir.
