İzmir, coğrafi işaretli birçok ürün barındırıyor. Bunlar arasında herkes tarafından bilinenlerin yanı sıra az bilinen lezzetler de mevcut. Bu az bilinen lezzetlerden biri de Arslanlar Biberi.
Bu özel biber, İzmir’in Torbalı ilçesine bağlı Arslanlar Köyü’nde yetişiyor. Adını köyden alan bu biberin tarihi, 120 yıl öncesine dayanıyor ve hafif acı tadıyla öne çıkıyor.
Bir önceki yılın hasadından alınan tohumlarla üretilen bu biberin fideleri Haziran ayında dikiliyor ve hasat dönemi Eylül ayında gerçekleşiyor.
Yeşil renkli olan Arslanlar biberi, olgunlaştığında kırmızıya dönüşüyor. Bu nedenle pul biber üretiminde de kullanılıyor ve hafif acı tadıyla dikkat çekiyor.
Soğuk hava koşullarından etkilenen biber, sıcaklık 0 derecenin altına düştüğünde çürüme riski taşıyor.
Coğrafi İşaret Tescili Aldı
Arslanlar biberi, Torbalı Ticaret Odası tarafından yapılan başvuru neticesinde coğrafi işaret alan lezzetlerden biri olarak 2022 yılında tescillenerek İzmir’in değerleri arasında yerini aldı.
Tohumunun Hikayesi Selanik’e Uzanıyor
Arslanlar biberinin tohumu, 120 yıl önce Selanik’ten getirildi. Bu biberin yalnızca bu bölgede yetişmesi, onu daha da özel kılıyor.
İtalyanların da ilgisini çeken Arslanlar biberi, pizza sosu ve biber sosu üretiminde kullanılmak üzere talep ediliyor.
