Doğal otlar, İzmir mutfağının en gözde tatlarından biridir. İzmir'in eşsiz lezzetleri bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu yemek, damakları şenlendiriyor. Sağlıklı olmasıyla ön plana çıkan ve kolaylıkla hazırlanan Ot Kavurması, İzmirliler tarafından sıkça tüketilmektedir. Bölgenin geleneksel tariflerinden biri olan İzmir Ot Kavurması, artık Türkiye'nin dört bir yanında tanınır hale gelmiştir. Peki, İzmir Ot Kavurması nasıl yapılır? İşte tarifi…
İzmir Ot Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet büyük boy soğan
- Zeytinyağı
- Tuz
- Pazada bulabileceğiniz karışık otlar (ebegümeci, arapsaçı, ısırgan, radika vb.)
- Yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Pul biber
- Şeker
Adım Adım İzmir Ot Kavurması Tarifi
– Küp şeklinde doğradığımız soğanı, bol miktarda zeytinyağında kavuruyoruz.
– Üzerine yıkayıp doğradığımız otları ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Lezzetini artırmak için bir tutam tuz ve toz şeker ilave ediyoruz.
– Soğuyan ot kavurmasının üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis ediyoruz.
– İsteğe bağlı olarak, zeytinyağında kızdırılmış pul biberi de ekleyebiliriz. Sıcak servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır.
