İzmir, Türkiye'nin mutfak zenginliğine katkıda bulunan şehirlerden biridir. Özgün tatlar ve farklı lezzetler ile dolu olan İzmir mutfağı, her yaş grubundan insanı etkilemeyi başarıyor. Bu eşsiz mutfaktan en dikkat çekici lezzetlerden biri olan Kirde Kebabı, taze kreplerle birleştirilen kuzu eti ile hazırlanmaktadır ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İzmir'de herkesin beğenisini kazanan bu tarifi evde de deneyebilirsiniz. Peki, Kirde Kebabı nasıl yapılır? İşte İzmir Kirde Kebabı tarifi…
Kirde Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Krepler İçin:
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 tutam maydanoz
Üzeri İçin:
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Kirde Kebabı Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarifi
– Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve jülyen doğranmış kuzu etini ekleyin. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara kavurarak orta ateşte pişirin.
– Ardından küp küp doğradığınız soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
– Kabuklarını soyup küçük doğradığınız domatesi ve salçayı ilave ettikten sonra 1 su bardağı suyu ekleyin.
– Baharatlarını ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
– Krepleri hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri bir kapta çırpın. Her seferinde 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ eklediğiniz krep tavasında krepleri arkalı önlü pişirin.
– Servis tabağına önce bir krep, sonra et karışımını yerleştirerek üst üste dizin. 4 adet krepi, aralarına etli karışımdan koyarak oluşturun ve en üstüne çırpılmış yoğurdu ekleyin.
– Kızdırılmış tereyağında kavrulmuş kırmızı toz biberi de yoğurdun üstüne gezdirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
