İzmir'in Seferihisar ilçesi, Türkiye'nin ilk Sakin Şehir olarak bilinir. Göz alıcı plajları ve doğal güzellikleri ile tanınan Seferihisar, son dönemde mutfağıyla da dikkat çekiyor.
Bu bölgeye ait eşsiz tatlardan biri olan Çekme Makarna, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzettir.
Çekme Makarna İçin Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı un
- Ilk su
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- Armola peyniri
- Zeytinyağı
Çekme Makarna Yapımı
Bu malzemelerle üç kişilik makarna hazırlayabilirsiniz. Öncelikle, 3 su bardağı una az miktarda ılık su ekleyin ve tuzu karıştırın. Hamuru iyi yoğurduktan sonra 15 dakika dinlendirin. Sonrasında hamuru 3 parçaya bölüp açın; hamurun kalın olması gerektiğini unutmayın. Orta ve kalın açılmış hamuru serçe parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin.
Kesilmiş şeritleri minik kareler halinde yeniden kesin. Hamurların yapışmaması için aralarına un serpiştirmeyi ihmal etmeyin.
Minik kare şeklindeki hamurları kaymayan bir yüzeyde çekerek makarna formunu verin. Ardından, hamurları kaynamış suya yavaşça ekleyin. Kısık ateşte makarnaları arada karıştırarak pişirin; bu, hamurların birbirine yapışmasını önleyecektir.
Pişen hamurları ocaktan alın ve 10 dakika kendi buharında bekletin. Bu sırada makarna kendi suyunu çekerek şişecektir. Bekleyen makarnalarınıza armola peyniri ekleyip servis edin. Üzerine zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın. İsterseniz armola peyniri yerine tulum peyniri de kullanabilirsiniz.
