Torbalı’nın zengin mutfak kültürü, geleneksel yemeklerinin yanı sıra, göz alıcı atıştırmalıkları ve hamurlu ürünleriyle de dikkat çekiyor. Bu lezzetlerden biri olan Mayalı Sokuşturma, pratik yapımı ile öne çıkıyor.
Çayın yanında mükemmel bir eşlikçi olan bu tarif, aynı zamanda kahvaltılık bir seçenek olarak da tüketilmektedir. Peki, Mayalı Sokuşturma tam olarak nasıl hazırlanır? İşte tarifi…
İzmir Mayalı Sokuşturma İçin Gerekli Malzemeler
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta
İç Harcı İçin:
- Domates
- Biber
- Patlıcan
Adım Adım Mayalı Sokuşturma Yapımı
– Öncelikle uygun bir karıştırma kabına toz mayayı alın.
– Üzerine ılık sütü döküp karıştırın. Ardından şekeri ekleyin.
– Kabın ağzını streç film ile kapatıp yaklaşık 10 dakika bekleyin.
– Karışımın üzerine tuz, yağ ve yumurta ekleyin.
– Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyin.
– Hamuru iyice yoğurduktan sonra kabı tekrar streç film ile kapatın.
– Hamuru 1 saat dinlendirin.
– Dinlenme süresinde, harcı hazırlamak için tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyup, küp doğranmış patlıcanları ekleyin.
– Patlıcanlar kızarırken, küp doğranan biberler ve domatesleri de ekleyin ve kavurun, fazla pişirmenize gerek yok.
– Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
– Harcı bezelerin üzerine yerleştirin.
– Boş kalan yerlerine de yumurta sarısı sürüp, üzerlerine susam serpin.
– Önceden 130 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
