Meslek Fabrikası’nda, sağır ve işitme engelli kursiyerlere yönelik olarak düzenlenen pastacı çıraklığı kursunu tamamlayan kursiyerler, İzmir Çeşme’de restoran işletmeciliği yapan ve sosyal medya platformlarında çeşitli tariflerini paylaşan şef Rıfat Yurttaş ile bir araya geldiler. Engelli Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nde görevli işaret dili çevirmenleri Özlem Özer ve Melek Uslular’ın eşlik ettiği bu etkinlikte Yurttaş, katılımcılarla beraber Ege mutfağına özgü meze ve zeytinyağlı yemekler hazırladı.
“Mutfakta Huzur Buluş İnsanlar Özel İnsanlar”
Yurttaş, “Bugün burada bulunduğum için çok mutluyum. Yemeğe ilgi duyan, aşkla yemek yapan ve mutfakta huzur bulan insanların özel insanlar olduklarını düşünüyorum. Bu nedenle yemeğe ve mutfağa ilgisi olan her bireyi kendime yakın hissediyorum. Ege mutfağı denilince, akla mezeler ve zeytinyağlı yemek kültürü geliyor. Ancak bu mutfak, içinde birçok dinamiği barındıran ve oldukça eski tekniklere sahip bir alan. Amerika, Çin, İtalya veya Fransa'da herkes belli başlı yemekleri yapabilir. Risottoyu da güzel yapalım ama önce kendi kültürümüzden başlamanın ve ustalık geliştirmeye önem vermenin gerekli olduğu kanaatindeyim. Bu yüzden bugün daha çok Ege mutfağına odaklanacağız” ifadelerini kullandı. Katılımcılar, Yurttaş’ı takip ettiklerini ve tariflerini uyguladıklarını belirterek ünlü şefe teşekkür ettiler.
