Yüksek girdi maliyetleri fırıncıları olumsuz etkiliyor ve ekmeğe yapılacak zam konusunda endişeler artıyor.
Özellikle son 6 ayda maliyetlerin %80 oranında artması, İzmirli fırıncıları büyük bir sıkıntıya sokuyor.
{siteDomain}’ye yaptığı açıklamada, İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, ekmek zammının kaçınılmaz olduğunu ifade etti. Sırtı, İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından işletilen İZMAR'ların, fırıncı esnafını zor durumda bıraktığını öne sürdü.
“Zam Yapmak Zorundayız”
Sırtı, ekmeğe zam yapılıp yapılmayacağına dair kesin bir bilgi verilmediğini belirtirken, “Aralık ayının başında girdi maliyetlerimizi toparlayarak federasyona sunacağız. Ekmek fiyatlarına zam gelip gelmeyeceği henüz bilinmiyor. Ancak en geç Ocak ayı sonunda ya da Şubat ayı başında yeni fiyatlara geçmek zorundayız. Maliyetlerimiz çok fazla arttı ve bu kaçınılmaz bir durum. İşimizi yürütmekte zorlanıyoruz. Fırıncılık sektörü adeta çöküş yaşıyor” şeklinde konuştu.
“Ekmek Maliyetinin Yüzde 47'si İşçilik”
Maliyetlerin son 6 ay içinde %80 oranında arttığını söyleyen Sırtı, “Maliyetler Temmuz ayından itibaren %80 yükseldi. Maya fiyatları 500 liradan 1000 liraya, un fiyatları ise 850 liradan 1100 liraya çıktı. Elektrik, doğalgaz ve benzin fiyatları da işin içine giriyor. İşçiye asgari ücret veremiyoruz ama nitelikli eleman bulmakta da zorlanıyoruz. Bir ekmeğin işçilik maliyetinin %47'sini kapsadığını belirtmek isterim.” açıklamasında bulundu.
“50 Bin Lira Su Faturası”
Belediyelerin katı atık bedeli almasının esnafı zor durumda bıraktığını dile getiren Sırtı, “Katı atık bedeli, fırıncıların belini büküyor. Esnafın su kullanımı 5 bin lira iken, su faturaları 50 bin liraya kadar çıkabiliyor. Özellikle su faturaları elektrikten çok daha fazla zorluk çıkarıyor.” diyerek durumu özetledi.
“İZMAR, Fırıncıları Mağdur Ediyor”
İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açtığı İZMAR'ların küçük esnafa olumsuz etki yarattığını söyleyen Sırtı, “Belediyelerin açtığı bu marketler fırıncıları ciddi anlamda mağdur ediyor. Zincir marketler zaten bizi zorluyordu, şimdi de İZMAR'lar daha düşük fiyatlarla ekmek satmaya başladı. Hatta sokak aralarına kadar girmeye başladılar. Biz esnaf olarak halkımızı düşünerek 'askıda ekmek' uygulaması ile dar gelirli vatandaşlarımıza ücretsiz ekmek veriyoruz. Eğer gerçekten vatandaşları düşünüyorlarsa, ekmeği tamamen bedava versinler. Aradaki makas giderek açılıyor.” şeklinde konuştu.
