CNN Travel, 'Dünyanın En İyi 20 Çorbası' listesini duyurdu. Vietnam'dan Fransa'ya, Japonya'dan Tayland'a kadar çeşitli ülkelerin en lezzetli çorbalarının yer aldığı bu listede Türk mutfağından ünlü bir çorba da bulunuyor.
İşte CNN Travel'a göre dünyanın en iyi 20 çorbası:
Banga – Nijerya
Nijer Deltası'nda yapılan Banga çorbası; taze yayın balığı, sığır eti ve kurutulmuş deniz ürünleriyle hazırlanıyor. Yağ palmiyesi ağacının meyveleri çorbaya lezzet katıyor. Mağazalarda satılan banga baharat karışımlarında Afrika hindistan cevizi, hintyağı tohumu ve çeşitli yapraklar bulunuyor.
Dana Pho (Phở Bò) – Vietnam
Dana pho, pirinç, şehriye, et suyu ve çeşitli baharatlarla saatlerce kaynatılarak hazırlanıyor. Vietnam'da en sevilen çorbalar arasında yer alıyor ve orijinal versiyonu sığır etine odaklanıyor.
Borscht – Ukrayna
UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilen borscht, pancar çorbası olup genellikle zengin bir ekşi krema dolgusuyla sunuluyor.
Bouillabaisse – Fransa
Fransa'nın Marseille kentine özgü bu balıkçı yahnisi, Akdeniz'in geleneksel lezzetlerini harmanlıyor. İyi bir bouillabaisse, çeşitli deniz ürünleri içermeli.
Caldo Verde – Portekiz
Minho bölgesine ait bu çorba, ince dilimlenmiş yeşillikler, patates ve soğanla hazırlanıyor. Portekizli chouriço sosisiyle lezzetlendirilmesi çorbaya zenginlik katıyor.
Çorba Frik – Cezayir, Libya, Tunus
Daha çok Ramazan ayında tüketilen bu çorba, yeşilken hasat edilen durum buğdayından yapılıyor. Domates suyu ve çeşitli baharatlarla zenginleştiriliyor.
Chupe de Camarones – Peru
Peru'nun Arequipa bölgesine ait kremalı karides çorbası, yumuşak karidesler ve And patatesleri ile hazırlanıyor.
Gazpacho – İspanya
İspanyol mutfağının klasik bir çorbası olan gazpacho, domates, salatalık ve sarımsak ile hazırlanıyor.
Groundnut Soup – Batı Afrika
Koyu yer fıstığı çorbası, et, balık veya tavuk ile kaynatılıyor ve zengin bir lezzet sunuyor.
Gumbo – ABD
Gumbo, farklı malzemelerle zenginleştirilen, kendine özgü tadı olan bir çorbadır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmaktadır.
Harira – Fas
Ramazan ayında birçok Faslı tarafından tüketilen harira, isteğe bağlı olarak vejetaryen veya etli olarak yapılabiliyor.
Kharcho – Gürcistan
Geleneksel Gürcü kharcho çorbası, tkemali sosu ile lezzetlendiriliyor ve aromatik baharatlarla tatlandırılıyor.
Lanzhou Dana Erişte Çorbası – Çin
Bu göz alıcı çorba, yumuşak sığır eti ve taze otlar ile hazırlanıyor.
Mohinga – Myanmar
Ülkenin sokaklarında sıkça satılan balık çorbasıdır ve genel olarak kahvaltıda tercih ediliyor.
Menudo – Meksika
Kırmızı biberli et suyu ve işkembeyle hazırlanan geleneksel bir Meksika çorbasıdır.
Moqueca de Camarão – Brezilya
Brezilya'nın Bahia bölgesine özgü bu çorba, karides ve Hindistan cevizi suyu ile yapılır.
Soto Ayam – Endonezya
Tavuklu ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir erişte çorbasıdır.
Tom Yum Goong – Tayland
Tayland mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu çorba; tatlı, ekşi ve baharatlı notalarıyla dikkat çeker.
Tonkotsu Ramen – Japonya
Çin mutfağı etkisinde şekillenen bu ramen, bölgesel lezzetleri barındırıyor.
Yayla Çorbası – Türkiye
Yoğurt, pirinç veya arpa ve nane ile hazırlanan Türkiye'ye özgü bu çorba, özellikle kış aylarında sıkça tüketilmektedir. Ayrıca bazı hastanelerde iyileşme sürecindeki hastalara da servis edildiği belirtilmiştir. Hzif yapısı ve besleyici içeriğiyle Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.
