İzmir’in gözde fakat unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden biri olan Dede Sarığı Böreği, Karaburun ilçesinin enfes bir tarifi olarak dikkat çekiyor. Adı ve şekli ile özdeşleşen bu börek, İzmirlilerin sofralarında ekonomik bir seçenek olarak kendine yer buluyor. Bayat ekmekleri değerlendirerek oluşturulan bu pratik ve doyurucu tarif, günümüzde geleneksel lezzet arayanların vazgeçilmezi haline geldi. Karaburun mutfak kültüründen çıkarak İzmir’in dört bir yanına yayılan bu eşsiz tat, her evde kolaylıkla hazırlanabiliyor. Peki, Dede Sarığı Böreği nasıl hazırlanıyor? İşte tarifimiz…
Dede Sarığı Böreği İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 çorba kaşığı margarin
- 1 adet bayat ekmek (ufalanmış)
- 250 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı pul biber
Adım Adım Dede Sarığı Böreği Tarifi
– Üç adet yufkayı 4 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
– Bir tavada 2 çorba kaşığı margarini kızdırın. Ufalanmış bayat ekmeği ekleyip, altın rengi alana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp içine beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
– Hazırladığınız iç harçtan birer çorba kaşığı alarak yufkaların bir ucuna koyun. Rulo şeklinde sarın ve yağlanmış tepsiye dizin.
– Üzerine margarini sürüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
– Fırından çıkan börekleri, 2 su bardağı yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırarak hazırladığınız sarımsaklı yoğurtla bulayın. Üzerine pul biber serpip sıcak olarak servis yapın.
