İzmir’in Tire ilçesine ait olan ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak tescillenen Tire Köfte, eşsiz tadıyla sofralarımızı şenlendiriyor. Tarihçesi 1900’lü yıllara dayanan bu köfte, ince uzun yapısı ve zengin baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Hem yumuşak yapısı hem de zengin baharatları sayesinde yerel halkın yanı sıra ziyaretçilerin de gözdesi olmayı başaran Tire köftesi, dünya çapında ünlü yemek rehberi TasteAtlas tarafından, dünyanın en iyi 3. et yemeği olarak seçildi ve artık tüm dünyada beğeni topluyor. Peki, Tire köfte nasıl hazırlanır? İşte Tire köfte tarifi…
Tire köfte için gereken malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 10 adet çöp şiş
Üzerini süslemek için;
- 4 adet yeşil sivri biber
- 5 adet domates
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Adım adım Tire köfte tarifi
-Köfte malzemelerini bir kapta bir araya getirerek iyi bir şekilde yoğurun, daha sonra bezelere ayırın.
-Tezgahın üzerine streç film serin ve bir bezeyi elinizle uzunlamasına yuvarlayın. Ortasına şişi yerleştirip, elinizi hafifçe ıslatarak, adana şiş gibi şeklini verin. Streç film yardımıyla yuvarlayarak dışını düz ve pürüzsüz hale getirin.
-Yanmaz yapışmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve köfteleri orta ateşte, iyice kızarana kadar pişirin.
-Pişen köfteleri bir tabağa alın, soğuduktan sonra çöp şişlerini çıkarın.
-Domatesleri yemeklik doğrayarak tavada pişirin. Daha sonra hazırladığınız sosa tuz ve kekik ekleyin.
-Ayrı bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve biberler ile köfteleri ilave edip, biberler kızarana kadar karıştırarak kızartın.
-Servis tabağına önce domates sosunu koyun, üzerine köfte ve biberleri yerleştirip yanına süzme yoğurt ve pide ekleyerek servis edin.
