İzmir’in popüler ilçelerinden biri olan Çeşme’ye özgü tatlardan biri olan Çeşme Kumrusu, ülkemizin en sevilen sokak lezzetlerinden biri olma özelliğini taşıyor. İlk kez 60’lı yıllarda Çeşme’de ortaya çıkan bu lezzetli sandviç, zamanla tüm ülkeye adını duyurdu. Çeşme Kumrusu, Çeşme’yi ziyaret edenlerin favorileri arasında yer alıyor.
Bugün sadece Çeşme’de değil, İzmir’in birçok ilçesinde ve Türkiye’nin çeşitli şehirlerinde bulunmasına rağmen, bu enfes lezzetin asıl tadını yaşamak için en doğru adres yine Çeşme sokaklarıdır.
Çeşme’ye gitme şansınız yoksa, evde bu muhteşem lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. Peki, Çeşme Kumrusu nasıl hazırlanır? İşte Çeşme Kumrusu tarifi…
Çeşme Kumrusu için gereken malzemeler
Ekmeği için:
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Un
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Ekmeğin üstü için:
- Susam
- 1 tatlı kaşığı pekmez
İç harcı için:
- Sosis
- Ketçap
- Mayonez
- Kornişon turşu
- Kaşar peyniri
- Salam
- Sucuk
- Domates
Adım adım Çeşme Kumrusu tarifi
– Ekmek için yumurta, ılık su, tereyağı, maya, şeker ve tuzu derin bir kaba alıp güzelce çırpalım. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamuru 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
– Hamurdan parçalar alıp ekmek şekli verelim. Pekmezi 2 tatlı kaşığı su ile sulandırarak, hamuru önce pekmeze sonra susama bulayalım.
– Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ekmekleri pişirelim. Salam, sosis ve sucuğu doğrayıp ızgara tavasında pişirelim. İri dilimlenmiş kaşarı da erimesi için tava içine alalım.
– Ekmeklerimizin içini tavada hafifçe kızartalım. Ekmek içerisine sırasıyla ketçap, mayonez, sosis, salam, sucuk, domates, turşu ve en son kaşar peynirini ekleyelim.
