Kenger, Ege'nin bereketli topraklarında yetişen besleyici ve lezzetli bir bitkidir. Özellikle Çeşme'ye özgü en iyi kenger otlarına rastlamak mümkündür. Sağlıklı bir yemek olan Kenger Yemeği, Ege Bölgesi'nde büyük bir ilgiyle tüketilmektedir. Peki, bu eşsiz lezzeti evde nasıl yapabilirsiniz? İşte Kenger Yemeği tarifi…
Kenger Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
- 250 gr. kuzu eti
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kase yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 kök kenger
- 1 baş kuru soğan
- 1 adet limon
- 1 yumurta
Adım Adım Kenger Yemeği Tarifi
– Öncelikle, kenger otunun yenebilecek kısımlarını yani damarlarını dikkatlice temizleyin.
– Temizlenen damarları 5 santimetre uzunluğunda parçalara ayırarak limonlu suda bekletin.
– Kuzu etini haşlayarak suyunuzu hazırlayın; bu haşlanmış et suyu daha sonra kullanılacak, bir kenarda saklayın.
– Haşlanmış etleri küçük parçalara doğrayın.
– Kuru soğanı ince doğrayın ve sıvı yağ ile tavada pembeleşene kadar kavurun.
– Haşlanmış et suyuna, doğranmış kuzu etini, kavrulmuş soğanı ve limonlu suda bekletilmiş kenger parçalarını ekleyin.
– Malzemeler yumuşayana kadar pişirin; sebzelerin fazla pişmemesi, besin değerlerini korumak açısından önemlidir.
– Ayrı bir kapta yumurta ve limon suyu ile sos hazırlayın.
– Sosu hazırlarken yumurtayı iyice çırpın ve limon suyunu yavaşça ilave edin.
– Hazırladığınız sosu tencereye ekleyerek bir taşım kaynatın. Unutmayın, bu aşamada tuzu da eklemeyi ihmal etmeyin.
– Kenger yemeğini servis yaparken üzerine iki kaşık yoğurt ekleyin. Yoğurt, yemeğin lezzetini katlayacaktır.
