Samsades, İzmir'in Seferihisar ilçesine ait özel bir tatlıdır ve Ege Bölgesi ile çevresindeki illerde oldukça popülerdir. İncecik açılan yufkaların arasına konulan tatlı lor, şeker ve tarçın ile zenginleştirilerek muhteşem bir tat oluşturur.
Samsades İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
- 4 – 6 adet milföy hamuru
- 1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta akı
Şerbeti için:
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
Samsades Nasıl Yapılır?
Şerbeti Hazırlayın:
- 1 su bardağı şekeri ve 1,5 su bardağı suyu bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Şerbeti birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması önemli.
Hamuru Hazırlayın:
- Milföy hamurunu ortadan ikiye kesin ve un serpip ince şekilde açın.
İç Harcı Hazırlayın:
- Dövülmüş fındık veya ceviz, yumurta akı ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Tatlıyı şekillendirin: İncelttiğiniz milföy hamurunun üzerine fındıklı harcı koyun.
- Hamuru rulo şekilde sarın ve dilimleyin.
Pişirme:
- Dilimlenen tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, tatlılar altın rengini alana kadar pişirin.
Şerbetleme:
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti dökün.
- Tatlıyı şerbetin çekmesini bekleyin ve dinlenmeye bırakın.
Süsleme (Opsiyonel):
- İsteğe bağlı olarak, tatlınızı hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
