İzmir, zengin ve çeşitli mutfağıyla bilinen bir şehir. Şehrin meşhur lezzetleri arasında börekler, ot yemekleri, tatlılar ve zeytinyağlılar yer alıyor. Ancak İzmir mutfağının en sevilen kreasyonlarından biri olan Mantarlı Karides Güveç, hem lezzeti hem de pratik hazırlanışı ile dikkat çekiyor. Bu damak çatlatan yemek, Türkiye’nin dört bir yanında tanınmaya başladı. Peki, İzmir usulü Mantarlı Karides Güveç yapmak için hangi adımları izlemeliyiz?
İzmir Usulü Mantarlı Karides Güveç için Gerekli Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 200 gram kültür mantarı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 300 gram ayıklanmış karides
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
İzmir Usulü Mantarlı Karides Güveç Nasıl Yapılır?
– Kuru soğanı ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağında kavurun.
– Yeşil biberleri doğrayarak kavurmaya devam edin.
– Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin ve ekleyerek kavurmaya devam edin.
– Mantarları nemli bir bezle silerek temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin.
– Tüm malzemeyi yüksek ateşte soteleyin.
– Karidesler ve baharatları ekleyip pişirmeye devam edin.
– Karides karışımını güveç kabına aktarıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
– Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, peynirler eriyip nar gibi kızarana kadar 15 dakika fırınlayın.
– Arzuya göre üzerine kıyılmış frenk soğanı ekleyerek servis yapabilirsiniz.
