Meteoroloji 2. Bölge Müdürlüğü tarafından yapılan uyarıya göre, İzmir genelinde hafta sonu boyunca etkili sağanak yağışlar bekleniyor. Cuma’yı cumartesiye bağlayan gece saatlerinden itibaren başlayacağı tahmin edilen yağışların, pazar sabahına kadar devam edeceği ifade edildi. Beklenen kuvvetli yağışlar nedeniyle sel, su baskını ve ulaşımda aksaklıklar yaşanabileceği belirtilirken, hafta sonunu evde geçirecek İzmirliler için Urla'ya özgü bir geleneksel tarif önerisinde bulunuyoruz.
SAĞANAK YAĞIŞ HAFTA SONU BOYUNCA DEVAM EDECEK
Meteoroloji 2. Bölge Müdürlüğü'nün açıklamasına göre, yağışların cuma gecesi saat 03:00 itibarıyla başlayacağı ve pazar sabahı saat 06:00’ya kadar etkisini sürdüreceği belirtildi. Özellikle bugün İzmir'de yağışların kuvvetli olması bekleniyor.
URLA'YA ÖZGÜ GELENEKSEL BİR LEZZET
Yağışlı havada evde vakit geçirecekler için Urla Katmeri, kahvaltı sofralarında adeta baş tacı olacak bir seçenek. İzmirliler tarafından sıklıkla tercih edilen bu geleneksel tat, Urla yöresine ait olup, uzun yıllardır yapılıyor. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla bilinen Urla Katmeri, çayın yanında da oldukça lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.
URLA KATMERİ TARİFİ
Urla Katmeri'nin hamuru için 1.5 su bardağı ılık su, bir taş limon tuzu, bir tatlı kaşığı tuz, alabildiği kadar un ve iki tatlı kaşığı sıvı yağ kullanılıyor. İç harcı için ise dört adet yumurta, bir buçuk su bardağı rendelenmiş peynir ve ince doğranmış maydanoz gerekmekte. Pişirme aşamasında sıvı yağdan faydalanılıyor.
Ilıtılmış suyun içine limon tuzu ve tuz eklenip karıştırılır, ardından azar azar un ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra sekiz eşit parçaya ayrılır. İkişer hamur parçası yağlanarak açılır ve genişletilir. Hazırlanan hamur, yağlanmış tavaya alınarak pişirilir. Üzeri kabarmaya başladığında, yumurta, maydanoz ve peynir eklenir, kenarları kapatılarak her iki yüzü de pişirilir.
