TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi, İzmir'de son zamanlarda artan kuraklık nedeniyle gerçekleştirilen su kesintileri ile ilgili olarak bir değerlendirme yaptı. 2050 yılına kadar küresel gıda ihtiyacının %70 oranında artmasının beklendiği, bu durumun da dünya genelinde ve Türkiye'de gıda ile su tüketiminin artışına yol açacağı ifade edildi. Bu bağlamda, döngüsel ekonomiye uyumlu yaşam tarzlarına geçişin kaçınılmaz olduğu ve daha az kaynakla daha fazla üretim hedeflendiği kaydedildi. İzmir Gıda Mühendisleri Odası, su tüketiminin sanayiye göre yüksek olması ve ekonomik değerinin düşük olmasından dolayı, tarımda ekonomik değeri yüksek ürünlere yönelmenin önemine dikkat çekti. Bu durumun gıda sektöründe bazı değişikliklere yol açabileceği vurgulandı ve üretici ile tüketicilerin bilinçli olmaları için çağrıda bulunuldu.
Suyu Birkaç Dakika Akıtın
İş yerlerinde su kullanımını azaltmak için gerekli uygulamaların bir an evvel hayata geçirilmesi gerektiği dile getirildi. Proses türleri, hijyen uygulamaları, otomasyon ve üretim teknolojileri ile hammaddenin temizliği gibi konularda farklı uygulama örneklerinin incelenerek su tüketiminin azaltılabileceği belirtildi.
Uzun süreli su kesintilerinden sonra su kalitesinin olumsuz etkilenebileceği; bakteri oluşumu, tortu, pas, koku ve renk değişimi gibi risklerin bulunduğu ifade edildi. Bu risklerden kaçınmak için ilk akan suyun birkaç dakika boyunca kullanılmaması gerektiği, böylece borularda bekleyen suyun tamamen boşaltılacağı ve bu suyun tuvalet temizliği, bahçe sulama gibi alanlarda daha uygun şekilde kullanılabileceği vurgulandı. Ayrıca, eğer su bulanık, renk değiştirmiş veya kötü kokuya sahipse, bu suyun içme, yemek yapma veya gıda yıkama amaçlı kullanılmaması gerektiği, sadece tuvalet temizliği ve bahçe sulama için değerlendirilmesi gerektiği bilgisi verildi.
