İzmir usulü İşkembeli Nohut, esnaf lokantalarıyla özdeşleşmiş özel bir lezzettir. Bu eşsiz tat, İzmir'deki birçok lokantada sıkça karşımıza çıkmakta ve son dönemlerde yeniden popülaritesini kazanmıştır. Özellikle sosyal medyanın etkisiyle dikkat çeken bu yemek, unutulmuş lezzetler arasından sıyrılarak yeniden sofralarda yerini almaktadır. İzmir’in zengin mutfak kültürünü yansıtan İşkembeli Nohut, ev ortamında da kolaylıkla hazırlanabilir. İşte, İşkembeli Nohut nasıl yapılır? İzmir İşkembeli Nohut tarifi…
İzmir İşkembeli Nohut Yemeği için Gereken Malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- 400 gram işkembe
- 1-2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5-6 adet tane karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı tozbiber
Adım Adım İşkembeli Nohut Tarifi
-Nohutları bir gece önceden ıslatarak başlayın.
-İşkembeleri bir baş soğan, iki diş sarımsak, tane karabiber ve tuz ile kaynatın.
-İçerisine biraz sirke de ekleyin.
-Düdüklü tencerede 15 dakika kadar ön pişirme yapın.
-Zeytinyağında soğanları kavurun.
-Üzerine salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
-Haşlanmış işkembeleri küçük küçük doğrayarak ilave edin.
-Bir süre birlikte kavurduktan sonra nohutları ekleyin.
-Üzerine sıcak su ekleyerek, baharatları ilave edin.
-Düdüklü tencerede 20 dakika pişirin.
