İzmir mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Sultan Kebabı, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çekiyor. İzmir'in farklı bölgelerinde pişirilen bu geleneksel yemek, tadına bakan herkesin beğenisini kazanıyor. Renkli mutfak kültürünü yansıtan Sultan Kebabı, İzmirliler arasında oldukça popüler. Restoranlarda sıkça yer alan bu lezzet, evde de pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Peki, Sultan Kebabı nasıl yapılır? İşte İzmir Sultan Kebabı tarifi…
Sultan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
- 400 gram hindi veya tavuk kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı bezelye
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet iri boy patates
- 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
- 4 adet yufka
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz
- Köri
- Kırmızı toz biber
Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
– Soğanı tencereye alıp kavurun.
– Hindi kuşbaşılarını ekleyip sotelenmesini sağlayın.
– Etin rengi değiştikten sonra sebzeleri ve salçayı ilave edin.
– Kapağını kapatıp kendi suyunda pişirin.
– Pişmeye yakın tuz ve baharatları ekleyin.
– Yufkaları üst üste koyun.
– Önce ikiye, ardından tekrar ikiye katlayarak dörtte bir haline getirin.
– Büyük bir tabak kullanarak yufkaları yuvarlak kesin. 4 yufkadan 16 parça elde etmelisiniz.
– İki veya üç kat yufkayı tabağa alın ve ortasına etli harçtan koyun.
– Kenarlarını içeri katlayarak bohça haline getirin.
– Hazırladığınız bohçaları ters çevirerek tepsiye yerleştirin.
– Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
– 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
