İzmir'in yerel lezzetlerinden biri olan ve 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescil edilen şambali, İzmirlilerin sofralarında önemli bir yer edinmiştir. Tarihi Kemeraltı Çarşısı ve İzmir'in hareketli caddelerinde sıkça rastlanan bu tatlı, zengin geçmişi ve farklı lezzetiyle tatlı tutkunlarının dikkatini çekiyor. Pratik bir şekilde hazırlanabilen bu enfes lezzeti evde de kolayca yapabilirsiniz. Peki, Şambali nasıl hazırlanır? İşte İzmir usulü şambali tarifi…
İzmir Usulü Şambali İçin Gerekli Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı yoğurt
Şerbet İçin;
- 4 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon
Adım Adım İzmir Usulü Şambali Tarifi
– İlk olarak şerbetinizi hazırlamaya başlayın. Şeker ve su karışımını kaynamaya bırakın.
– Karışım kaynadıktan sonra yarım limonu ekleyin, kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından şerbetin altını kapatın ve soğumaya bırakın.
– Şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak olması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle şerbeti önceden hazırlamanız önemlidir.
– Şeker ve yoğurdu bir kapta çırpın. Daha sonra un, irmik ve karbonatı ekleyin. Homojen bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
– Karışımın üzerine fıstıkları eşit şekilde yerleştirin. Kesim sırasında dilimlerin eşit parçalara ayrılmasına dikkat edin.
– Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
– Fırından çıktıktan sonra bir dakika bekleyin, tatlı kendine gelsin.
– Dilimleyip hazırladığınız şerbeti üzerine dökün ve dinlenmeye bırakın.
