İzmir, sadece görsel güzellikleriyle değil, aynı zamanda kendine özgü lezzetleriyle de damakları şenlendiren şehirlerden biridir. İzmir’in özel tatlarından bazıları arasında Balıklıova kurabiyesi, Çeşme'nin lor kurabiyesi ve Alaçatı'nın damla sakızlı kurabiyesi yer almaktadır. İşte İzmir'in Kurabiyeleri…
Çikolatasıyla Damakları Şımartan: Bomba
Son yılların en popüler lezzetlerinden biri olan bomba, İzmir'de büyük bir ilgi görüyor. İçine koyulan çikolata ile hazırlanan bu tat, Testa Atlas tarafından dünyanın en iyi kurabiyeleri arasında gösterilmiştir. Peki, İzmir Bomba nasıl hazırlanıyor?
Malzemeler: 1 çay bardağı su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya, 1.5 su bardağı un, sürülebilir çikolata.
Yapılışı: Su, sıvı yağ, şeker ve vanilyayı bir karıştırma kabına koyarak iyice karıştırın. Ardından unu ekleyip yoğurun. Hamuru yaklaşık yarım saat dinlendirin, daha sonra eşit parçalara bölüp merdane ile açın. Önceden hazırladığınız ve dondurduğunuz çikolata parçalarını açtığınız hamurun ortasına yerleştirip kenarlarını kapatın. En yüksek sıcaklıkta 5-6 dakika pişirin, kurabiyeniz hazır!
İzmir'in Vazgeçilmezi: Balıklıova Kurabiyesi
Lezzeti ile damakları şenlendiren Balıklıova Kurabiyesi, bölgedeki fırınlarda sıklıkla bulunuyor. Peki, Balıklıova kurabiyesi nasıl yapılır?
Malzemeler: 250 gram margarin veya tereyağı, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 5-6 su bardağı un, yarım su bardağı toz şeker.
Yapılışı: Önce margarini veya tereyağını yumuşatın. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kabartma tozu, vanilya ve toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayacak hale geldiğinde, şekil vererek yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Mutlaka Denemelisiniz: Lorlu Çeşme Kurabiyesi
İzmir'de mutlaka denemeniz gereken tatlardan biri de Lorlu Çeşme Kurabiyesi. Peki, Lorlu Çeşme Kurabiyesi nasıl hazırlanıyor?
Malzemeler: 300 gram tuzsuz kaşar loru, 180 gram eritilmiş tereyağı, 1.5 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için), 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, alabildiği kadar un.
Yapılışı: Tereyağını, şekeri ve loru krema kıvamına gelene kadar çırpın. Un, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamına geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin. Tepsiye dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürüp biraz şeker serpip, 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Damla Sakızlı Alaçatı Kurabiyesi
İzmir'de tatmak isteyeceğiniz diğer bir lezzet ise bol damla sakızlı Alaçatı kurabiyesi. Sakız, Çeşme'nin meşhur tadı olarak birçok üründe kendine yer bulmuştur. Peki, Damla Sakızlı Alaçatı kurabiyesi nasıl yapılır?
Malzemeler: 300 gram tereyağı, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, 4 adet dövülmüş damla sakızı, 1 paket damla sakızlı vanilya, 1 paket kabartma tozu, 5 yemek kaşığı buğday nişastası, 3-4 su bardağı un, 1 çay bardağı pudra şekeri.
Yapılışı: Bir kaba un ve nişasta hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Üzerine buğday nişastası ve unu ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuza küçük parçalar alarak yuvarlayın ve pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. 180 derecede pişirin. Kurabiyeler hafif renk almaya başladığında fırından çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
