Kuru İncir Tatlısı, İzmir mutfağının en özel tatlarından biridir. Hem hafif hem de besleyici olan bu tatlı, özellikle kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezi haline gelir. İncirin doğal tatlılığıyla cevizlerin buluşması, damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Günümüzde pek fazla bilinmeyen bu lezzet, İzmir’de hâlâ tercih edilmektedir. Pratik bir şekilde yapılabilmesi, bu tatlının tercih edilme nedenlerinden biridir. Peki, Kuru İncir Tatlısı nasıl hazırlanır? İşte tarifi…
Kuru İncir Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
- 25 adet kuru incir
- Yaklaşık 12-15 adet ceviz içi
- 1 büyük çay bardağı (yaklaşık 140 g) toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Adım Adım Kuru İncir Tatlısı Yapımı
– İlk olarak kuru incirleri bir kabın içine alın ve üzerine sıcak su dökün. Yaklaşık 15 dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Ardından suyu süzüp, incirlerin sap kısımlarını dikkatlice kesin.
– İncirlerin sap kısımlarını içe doğru kıvırarak oluşan çukura yarım ceviz yerleştirin. Cevizlerin pişerken çıkmaması için iyi yerleştirdiğinizden emin olun.
– Geniş bir tencereye cevizli incirleri dizin. Üzerine 1 büyük çay bardağı şeker serpin ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte kaynamaya bırakın.
– Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. İncirler yumuşayıp şerbet koyulaşmaya başladığında ocağı kapatın.
– Servis etmeden önce tereyağını eritip incirlerin üzerine gezdirin. Bu adım tatlınıza ekstra bir lezzet katacaktır.
– Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kaymak veya dondurma ile birlikte servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
