İzmir’in en bilinen içeceklerinden biri, tarihi kökleri çok eskilere dayanan sübyedir. Zamanla sübye ye olan ilgi azalmış olsa da, kente gelenler bu benzersiz lezzeti tatma fırsatını kaçırmamaktadır.
Kemeraltı’nda gezinti yaparken karşılaşabileceğiniz sübye, özellikle sıcakların etkisini hissettiğiniz günlerde serinlemek için tercih edilmektedir.
Sübye’nin İzmir’e girişi ise İspanya’dan göç eden Sefaradlarla mümkün olmuştur. 1492 yılında İzmir’in Tire ilçesine ulaşan Sefaradlar, bu eşsiz lezzeti İzmirlilere tanıtmıştır.
Hafif ve serinletici tadı sayesinde kısa sürede büyük beğeni kazanan sübye, kavun çekirdeği yanı sıra badem, fındık ve kırmızı kuru üzüm ile de hazırlanabilmektedir.
Orijinal sübye ise tamamen kavun çekirdeğinden yapılmaktadır.
İzmir’de Sübye İçilecek Mekanlar
İzmir’de sübyenin tadını çıkarmak isterseniz, Alsancak’ta bulunan Dostlar Fırını iyi bir seçenek olabilir. Burada sübye satan yerlerden biri olarak öne çıkmaktadır.
Ayrıca, Kemeraltı’nda yer alan seyyar satıcılarda da sübye bulabilir; yine Kemeraltı’ndaki çeşitli dükkanlarda bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.
