İzmir, eşsiz lezzetleriyle meşhur bir şehir ve deniz ürünleri bu lezzetlerin en gözde olanlarından. Süt ve balığın birleşimi ilk bakışta alışılmadık bir kombinasyon gibi görünse de, İzmirliler bu lezzeti büyük bir keyifle tüketiyor. Sütlü Dilbalığı, hem pratik hazırlanışı hem de muhteşem tadıyla herkesin favorisi haline geliyor. Kış aylarında balık tüketiminde artış yaşanırken, farklı bir lezzet arayanların kesinlikle denemesi gereken bir tarif. Peki, Sütlü Dilbalığı nasıl yapılır? İşte tarifi…
Bu tarif, 2 kişilik malzemelerle hazırlanmıştır ve toplamda 20 dakikalık hazırlık süresi, 30 dakikalık ise pişirme süresi gerektirmektedir.
SÜTLÜ DİLBALIĞI İÇİN GEREKEN MALZEMELER:
- 500 gr dilbalığı fileto
- 35 gr tereyağı
- 1 çay bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım limonun suyu
- 2 dal dereotu
- Tuz
SÜTLÜ DİLBALIĞI NASIL YAPILIR?
-Bir çorba kaşığı tereyağını tavada ısıtın ve ardından balık filetolarını ekleyin. Dilbalığını her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran filetoları başka bir tabağa alarak, üzerini kapatıp bekletin.
-Kullandığınız tavada 1.5 yemek kaşığı tereyağını eritip un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun ve hafifçe esmerleşene kadar bekleyin. Ardından süt ve yumurta sarılarını ilave edip çırpın. Tuz ve limon suyunu ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşınca tavayı ocaktan alın.
-Kızarttığınız balık filetolarını bir fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız beşamel sosu balıkların üzerine eşit bir şekilde dökün. Kalan tereyağını küçük parçalar halinde doğrayıp, rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte sosun üzerine serpiştirin.
-Tepsiyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirip, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 8–10 dakika pişirin.
-Fırından çıkardığınız sütlü dilbalığını, ince doğranmış dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
