Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan salep, aynı zamanda birçok farklı kültürde de rağbet gören bir içecek. Besleyici özellikleri ve öksürük ile solunum yolu rahatsızlıklarına faydası sayesinde kış aylarının aranan tatlarından biri haline geliyor. İşte evde salep yapmanın basit yolları ve önemli püf noktaları…
Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 tatlı kaşığı saf toz salep
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- İsteğe bağlı olarak 1 paket vanilya ve 1 adet çubuk tarçın
Yapılışı
- Öncelikle, toz şeker ile toz salebi bir kapta iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Bir tencereye sütü koyun ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayan süte, hazırladığınız toz salep karışımını azar azar eklerken sürekli olarak çırpma teli ile karıştırın. Bu adım, salebin topaklanmasını önlemek için kritik öneme sahiptir.
- Karışımın tencerenin dibine çökmemesi için karıştırmaya devam edin.
- Salep kıvam almaya başladığında kokusu da etrafı saracaktır. Üzerinde köpük oluştuğunda içeceğiniz hazır demektir.
- Son olarak, hazırladığınız salebi fincanlara eşit şekilde dökerek servise sunabilirsiniz.
- Dilerseniz, üzerine toz tarçın serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Toz salebin tazeliği, salep içeceğinizin lezzetini doğrudan etkiler.
- Salebin kıvamını, muhallebi kıvamına benzeterek anlayabilirsiniz. Karışımı süte birden dökmekten kaçının; azar azar eklemeli ve sürekli karıştırmalısınız.
- Daha az şeker kullanmak isterseniz, şeker yerine çubuk tarçınla tatlandırabilirsiniz. Sütün kaynadıktan sonra ocağı kapatıp vanilya eklemek de hoş bir aroma sağlar.
- Vanilyadan farklı aromalar denemek isterseniz, kaynama aşamasında süte az miktarda portakal kabuğu, limon kabuğu veya damla sakızı gibi aromalar ekleyebilirsiniz.
