Özellikle Anadolu ve Balkan mutfaklarının vazgeçilmezi olan Tarhana Çorbası, kökenleri Orta Asya'ya kadar uzanan bir lezzet. Halsizlik ve stres üzerinde olumlu etkileri ile bilinen bu çorba, kış enfeksiyonlarına karşı da şifa kaynağı olarak kullanılıyor. Ayrıca, hipertansiyon, diyabet ve obezite gibi sağlık sorunlarına karşı da etkili bir korunma yöntemi olarak dikkat çekiyor.
Malzemeler
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı tarhana
• 1 litre sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
• Öncelikle bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Ardından ezilmiş sarımsak ve salçayı ilave ederek kavurun.
• Tarhana için bir miktar sıcak su ekleyip karıştırarak açın.
• Tarhanayı tencereye ekleyip karıştırın.
• Kalan sıcak suyu ilave edin ve topaklanma olmaması için iyice karıştırın.
• Nane, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Tarhana kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
• Tarhana çorbasını servis kaselerine paylaştırın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
• Pişirme işlemini orta ateşte sürekli karıştırarak yapmayı unutmayın, aksi takdirde dibi tutabilir.
• Eğer çorbanın kıvamı koyu olursa, yavaşça süt ekleyerek açabilirsiniz. Ayrıca oluşan topakları mikserle de dağıtabilirsiniz.
• Tarhana çorbasının lezzetini arttırmak için lor veya kelle peyniri ile karıştırabilirsiniz.
