Ramazan ayında iftar masalarını çeşitlendirmek isteyenler için İzmir mutfağının geleneksel tatlarından Urla güveci ideal bir seçenek sunuyor. Et, soğan ve taze sebzelerle hazırlanarak pratik bir şekilde evde yapılabilen bu lezzet, sofralara zenginlik katıyor.
URLA GÜVECİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 750 gram güveçlik kuşbaşı dana eti
- 5 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 6-7 adet tatlı sivri biber
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
İZMİR USULÜ URLA GÜVECİ HAZIRLAMA YÖNTEMİ
İlk olarak bir domatesi yuvarlak dilimler halinde kesip güvecin tabanına yerleştirin. Soğanı piyazlık doğrayarak dilimlerin üzerine serin. Ardından üç domatesi ve tatlı sivri biberleri iri parçalar halinde doğrayarak soğanların üstüne ekleyin. Etleri ve sarımsakları sebzelerin üzerine yerleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra kalan domatesi dilimleyip güvecin üstüne kapak gibi koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra güveci kapak veya hamur ile örtüp 250 derece fırında etler pişene kadar pişirin. Pilav ile birlikte servis edebilir, sıcak olarak tadını çıkarabilirsiniz.
