İzmir mutfağının öne çıkan öğelerinden biri olan Tire ilçesi, sunduğu farklı tatlarıyla damakları şımartıyor. Bu bölgeye özgü Kabak Patlıcan Lalengi, artık tüm İzmir’de sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.
Her iki öğünde de tercih edilen bu lezzet, sağlıklı bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek. Peki, Kabak Patlıcan Lalengi nasıl hazırlanır? İşte detaylı tarifi…
Kabak Patlıcan Lalengi İçin Gereken Malzemeler
- 1 yumurta
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
İç Harcı İçin:
- 4 yemek kaşığı lor peyniri
- 5-6 dal dereotu
Üzeri İçin:
- Taze nane
- Sarımsaklı yoğurt
Adım Adım Kabak Patlıcan Lalengi Hazırlama
– Kabak ve patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun. Her iki sebzeyi de ince uzun dilimler halinde keserek hazırlayın. Kızartma esnasında yağın sebzeleri daha iyi çekmesi için dilimleri çok kalın kesmeyin.
– Bir karıştırma kabına yumurtayı kırın, ardından yoğurt ve sütü ekleyin. Karışıma toz kırmızı biber, karbonat, karabiber ve tuzu ilave edip iyice çırpın. Bu karışım, sebzelerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
– Geniş bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız karışıma kabak ve patlıcan dilimlerini batırarak, fazla karışımı süzüp kızgın yağa yerleştirin. Her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran dilimleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını çekmesi için bekletin.
– Lor peynirini bir kaba alın. Dereotunu ince ince doğrayıp lor peynirinin içine ekleyin. İç harcı karıştırarak homojen bir karışım oluşturun.
– Kızaran kabak ve patlıcan dilimlerinin üzerine hazırladığınız lor peynirli harcı paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve taze nane ile süsleyip sıcak servis yapın.
