2026 yılına yaklaşırken, yılbaşı sofraları için şık ve farklı bir alternatif arayanların gözdesi İzmir usulü mantarlı karides güveç oluyor. Deniz ürünleri ve mantarın uyumunu sergileyen bu tarif, hem hafif hem de göz alıcı bir başlangıç olarak öne çıkıyor.
İZMİR MUTFAĞINDAN SOFRALARA TAŞINAN LEZZET
İzmir mutfağı, zeytinyağlılardan deniz ürünlerine kadar geniş bir lezzet yelpazesi sunmaktadır. Mantarlı karides güveç, bu zengin mutfağın en popüler tatlarından biri haline geldi. Pratik yapılışı sayesinde son yıllarda İzmir sınırlarını aşarak Türkiye genelinde tanınan tariflerden biri oldu.
MANTARLI KARİDES GÜVEÇ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
İzmir usulü mantarlı karides güveç hazırlamak için 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber, 1 adet domates, 200 gram kültür mantarı ve 300 gram ayıklanmış karides gereklidir. Lezzet için bir yemek kaşığı tereyağı, pul biber, karabiber ve tuz eklenmeli. Fırında pişirme aşamasında ise üzeri için 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri kullanılmaktadır.
İZMİR USULÜ MANTARLI KARİDES GÜVEÇ NASIL YAPILIR?
Yemeğe, küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan ve sarımsakların tereyağında kavrulmasıyla başlanır. Ardından doğranmış yeşil biberler eklenir ve kavurma işlemi devam eder. Kabuğu soyulup küp küp doğranan domatesler ilave edilerek karışım birkaç dakika pişirilir. Nemli bezle temizlenip iri parçalar halinde doğranan mantarlar tencereye alınır ve yüksek ateşte sotelenir. Son olarak, karidesler ve baharatlar eklenir ve kısa bir süre pişirilir. Hazırlanan karışım güveç kaplarına aktarılır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir. Fırından çıkan güveçler sıcak olarak servis edilir.
