Yılbaşında tatlı bir alternatif arayanlar için yumuşacık dokusu ve ağızda eriyen lezzetiyle kestaneli cheesecake mükemmel bir tercih olacak. Özellikle sonbahar ve kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tatlı, hafif yapısı ve doyuruculuğuyla tam puan almayı başarıyor. Peki, kestaneli cheesecake için hangi malzemelere ihtiyaç var? Nasıl hazırlanır? İşte detaylar…
KESTANELİ CHEESECAKE İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Taban için:
- 2 paket yulaflı veya burçak bisküvi
- 100 g eritilmiş tereyağı
Kreması için:
- 400 g labne peyniri
- 1 su bardağı kestane püresi
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için:
- Kestane püresi veya kestane şekeri
- Çikolata sosu ya da karamel sos
KESTANELİ CHEESECAKE TARİFİ
Bisküvileri rondoda tamamen toz haline gelene dek çekin.
Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Elde edilen karışımı kelepçeli kalıbın tabanına dökün, bir kaşıkla bastırarak düzleyin ve buzdolabında 15–20 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu esnada labne peyniri ile şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
Daha sonra kestane püresi, sıvı krema, vanilin ve unu ilave edin; yalnızca malzemeler birbirine karışana kadar kısa bir süre daha karıştırın.
Hazırladığınız cheesecake harcını dinlenen tabanın üstüne dökün.
Önceden ısıtılmış, fansız 160 derece fırında yaklaşık 50–55 dakika pişirin.
Kenarları sabit, ortası hafif sallanıyorsa fırından çıkarabilirsiniz.
Fırından çıkan cheesecake’i önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerini kestane püresi, kestane şekeri ya da çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
