Tatlı denildiğinde genellikle aklımıza çikolata, meyve ya da şerbet gelir; ancak patlıcan? Evet, doğru okuyorsunuz! Anadolu mutfağının gizli hazinelerinden biri olan patlıcan tatlısı, hem ilginç hem de son derece lezzetli. Sebzelerle tatlı yapılır mı hiç demeyin; bu tarif, ön yargıları ilk lokmada ortadan kaldıracak. Osmanlı saray mutfağına kadar uzanan bu eşsiz lezzet, hem damaklara hem de sohbetlere tat katıyor. Şimdi, patlıcanın bambaşka bir yüzüyle tanışma vakti… Patlıcan tatlısı nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi…
Gerekli Malzemeler
- 10-15 adet minik patlıcan
- 2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 2 adet çubuk tarçın
- 1 küçük paket ceviz
Patlıcan Tatlısı Nasıl Yapılır?
Görenleri hayrete düşüren ve tadına hayran bırakan patlıcan tatlısı, Anadolu mutfağının en özgün sürprizlerinden biridir. Yapımı düşündüğünüzden çok daha pratik, lezzeti ise akıllarda kalacak kadar özel. Az malzemeyle, yoğun tat arayanlar için birebir! Şimdi bu alışılmışın dışında tatlının basit ama etkileyici tarifine birlikte göz atalım…
- Patlıcanların iç kısmını temizleyin. İyice yıkadıktan sonra tencereye yerleştirin.
- Üzerine su ekleyip yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve bir kez daha su ekleyin. Biraz daha kaynadıktan sonra patlıcanların suyunu süzün.
- Patlıcanların üzerine şeker, karanfil ve kabuk tarçın ekleyin, kaynamış suyu da ilave edin. Biraz karıştırın ve yarım limonun suyunu ekleyin.
- Suyun kıvamı jelimsi bir hal almaya başlayınca, patlıcanlar yumuşamış olmalı. Ocağı kapatın ve patlıcanları bir tabağa alın; ancak suyu dökmeyin.
- Cevizleri iri parçalar halinde kırın ve soğuyan patlıcanların içine minik bir kaşıkla doldurun.
- Patlıcanları bir kasenin içine dizin ve üzerine hazırlanan suyu ekleyin.
Afiyet olsun…
