Hem gözünüze hem damağınıza hitap edecek olan kitel, mutfağında farklı tatlara yelken açmak isteyenler için kaçırılmaması gereken bir tarif. İçli köfteyi andıran şekliyle görenleri mest eden bu lezzet, pişirme ve iç harcı ile içli köfteden ayrılıyor. Sofralara lezzet katacak kitel tarifini sizin için derledik. Kitel nasıl yapılır? İşte detaylar…
Kitel için gerekli malzemeler
Dış harcı için
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Alabildiği kadar ılık su
İç harcı için
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
Kitel nasıl yapılır?
- Tavaya sıvı yağı ekleyelim ve ince ince doğranmış soğanları güzelce kavuralım.
- Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.
- Baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırmayı unutmayalım.
- Harcı soğumaya bırakalım.
- Bulguru ve irmiği geniş bir yoğurma kabına alalım.
- Biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyelim.
- Hazırladığımız karışıma azar azar su ilave ederek yoğuralım.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içimizde açalım.
- Ortasına iç harçtan ekleyerek dikkatlice kapatalım ve oval şekil verelim.
- Geniş bir tencereye su koyup kaynatalım.
- Hazırladığımız kitelleri kaynar suya bırakalım. Yüzeye çıkıyorsa pişmiş demektir.
- Süzerek çıkartalım.
Servis önerisi: İster sade, ister sarımsaklı yoğurt dökerek veya dilerseniz domates sosuyla sunabilirsiniz.
Afiyet olsun…
