İzmir, tarihsel ve kültürel zenginlikleri ile bilinirken, mutfağıyla da dikkat çekiyor. Özellikle Tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda bulunan badem ezmesi, şehrin simgelerinden biri haline gelmiş durumda. İzmirlilerin vazgeçilmez tatlılarından biri olan bu lezzeti, evde de yapmak mümkün. Peki, badem ezmesi nasıl hazırlanır? İşte badem ezmesi tarifi…
Badem Ezmesi İçin Gerekli Malzemeler
- 300 gram kabukları soyulmuş badem
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağının yarısından fazla su
- 1 paket 80 gram bitter çikolata
Badem Ezmesi Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbeti hazırlamakla başlayın. Şeker ve suyu bir tencereye ekleyerek kaynatın, ardından ılınmaya bırakın. Şerbetin soğuması, badem ezmesinin kıvamını daha iyi tutturmanıza yardımcı olacaktır.
Bademleri mutfak robotuna koyun ve toz haline gelene kadar çekin. Bademlerin toz haline gelmesi, badem ezmesinin pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlayacaktır.
Ilınan şerbeti robottaki bademlere yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şerbetin miktarını dikkatli bir şekilde ilave ederek kıvamını ayarlamaya çalışın.
Badem ezmesi karışımını yaklaşık 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra, karışımdan parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve istediğiniz şekli verin. Badem ezmesinin şekil alabilmesi için dolapta bekletilmesi önemlidir.
Son adım olarak, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Şekil verdiğiniz badem ezmelerini çikolataya batırın ve donmaları için tekrar dolaba yerleştirin.
Çikolata donduktan sonra, badem ezmesini dilimleyip servise sunabilirsiniz. İşte İzmir'in vazgeçilmez tatlarından biri, evde kolayca hazırlanmış oldu!
