Ekmek dolması, Ege Bölgesi'nde en çok bilinen ve sevilen geleneksel yemeklerden biridir. Özellikle Ramazan aylarında fırınlarda özel olarak yapılan yuvarlak ekmeklerle hazırlanan bu lezzet, kıyma veya kuşbaşı et, tereyağı, baharatlar ve et ya da tavuk suyu ile zenginleştirilmiş ekmek içi dolgusunun, içi oyulmuş ekmeğin içinde pişirilmesiyle elde edilir. Yumuşak ekmeğin ve etin mükemmel birleşimi, sofraların vazgeçilmez lezzeti haline geliyor. Peki, ekmek dolması nasıl hazırlanır? İşte tarifimiz…
Ekmek Dolması İçin Gerekli Malzemeler
- 250 gr kıyma veya küçük doğranmış kuşbaşı et
- Tuz
- Karabiber
- Tereyağı
- Et veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
Ekmek Dolması Nasıl Yapılır?
- Ekmek dolması yapımının ilk adımı, Ramazan aylarında fırınlarda bulunan yuvarlak ekmeği temin etmektir. Ekmek alındıktan sonra alt kısmı dikkatlice kesilir ve içi özenle çıkarılarak ufalanarak hazırlanır.
- Tereyağını bir tavada eritin. Ardından kıyma veya kuşbaşı eti tavaya ekleyip kavurun. Kavrulan ete tuz ve karabiber ilave ederek tatlandırın. Ekmekten çıkan ufalanmış içi de ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız harcı, çıkardığınız ekmek içi ile doldurun. Ekmek tamamen dolduğunda, üst kısmını kesilen alt kısmın üzerine kapatın.
- Ekmek dolmasını pişirmeye başlamak için üzerine tereyağı sürün. Tavanın altına iki çatal koyun ve ekmek dolmasını dikkatlice çatalların üzerine yerleştirin. Bu aşamada, tavanın içine ekmek dolmasının üzerine gelecek kadar et veya tavuk suyu ekleyin.
- Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayan suyu ara sıra kaşıkla ekmek dolmasının üzerine gezdirin. Su azaldığında ekmek dolması pişmiş demektir.
Afiyet olsun…
