İzmir'in ünlü boyozunu evde kolayca hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? Bu lezzetli tarif ile fark etmeden kendinizi İzmir'de hissedecek ve pratik bir atıştırmalık ile günlerinizi hızlandırabileceksiniz. İşte evde bulunan basit malzemelerle yapabileceğiniz çıtır çıtır boyoz tarifi…
Evde İzmir Boyozu Yapmanın Kolay Yolu
Boyoz, özellikle seyahat edenler için mükemmel bir atıştırmalık. Yanınıza alıp gezerken tüketebileceğiniz bu lezzet, dünyanın neresinde olursanız olun İzmir mutfağının tadını çıkarmanıza olanak sağlar. Boyoz yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit. Hamuru oluşturmak için un, tuz, şeker, sıvı yağ ve su yeterli olacaktır; iç kısmına tereyağı sürülmektedir.
Hamuru hazırlamak için önce su hariç bulunan tüm malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru kulak memesi kıvamına getirin. Hamuru 4 eşit parçaya bölerek 30 dakika dinlendirdikten sonra, her bir parçayı açın ve aralarına tereyağı sürerek kat kat kapatın. Hamur dinlendikten sonra el ile büyütüp zarf şeklinde kapatın ve rulo haline getirin. Ruloları 5 eşit parçaya bölün, her parçayı özel bir biçimde şekillendirin ve 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
Boyozun Geçmişi
Boyozun tarihi, 500 yıl öncesine, Osmanlı dönemine kadar uzanıyor. 1930'larda Sefarad Yahudileri tarafından ticari olarak üretilmeye başlanmış olan boyoz, İzmir'in Agora bölgesindeki fırınlarda hazırlanıyor ve sabahları seyyar satıcılara dağıtılıyordu. Zamanla İzmir'in en sevilen lezzetlerinden biri haline geldi.
