Yerken tadına doyamayacağınız ve sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz Avcı böreği, birçok kişi tarafından büyük beğeni topluyor. Hem kısa sürede hazırlanabilen hem de evde kolay bir şekilde yapılabilen bu lezzetin tarifi burada!
Avcı Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Börekler İçin:
- 2 adet hazır yufka
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Avcı Böreği İç Harcı İçin:
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı ince bulgur (sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Avcı Böreği Hazırlığı ve Kızartma İçin:
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 1 su bardağı galeta unu
Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
– Avcı böreği için ilk olarak kıymalı iç harcını hazırlayın; kuru soğanı ince ince doğrayın. Yıkayıp süzdüğünüz maydanoz yapraklarını da ince bir şekilde doğrayın. Ceviz içini ise keskin bir bıçak yardımıyla küçük parçalara kesin. Kapaklı bir kasedeki köftelik ince bulgurların üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatarak şişmesi için bekletin.
– Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
– Ardından kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyin, karıştırmaya devam edin.
– Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış ceviz ve şişmiş ince bulguru ilave edin.
– Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
– Yufkaları dörde bölün ve her bir parçayı fırça ile yağlayın. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun.
– Yufkayı önce kenarlarından katlayarak rulo haline getirin ve iyice kapatın.
– Yumurtaları geniş bir kapta çırpın, galeta ununu ayrı bir tabağa alın.
– Hazırladığınız avcı böreklerini önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın.
– Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.
– Avcı böreğiniz hazır! Afiyet olsun!
Püf Noktası
Böreklerin fırında pişirme veya kızartma sürecinde dağılmaması için, iç harcı çok fazla doldurmamaya ve gevşek sarmamaya özen gösterin. Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulamayı unutmayın.
