Aydın mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Ekşili Tavuk, hem nefis tadı hem de kolay hazırlanmasıyla sıkça tercih edilmektedir. 1937 yılında Mustafa Kemal Atatürk'ün Aydın'a yaptığı ziyarette tatmış olduğu Ekşili Tavuk, yerel halk için önemli bir yere sahiptir. 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu'na başvurarak coğrafi işaret tescili alarak Aydın'ın coğrafi işaretli yemekleri arasında yerini almıştır.
Ekşili Tavuk nasıl yapılır? İşte tarifi…
Ekşili Tavuk Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet köy tavuğu
- 4 baş orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı koruk ekşisi (ekşi üzüm suyu)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet orta boy domates
Ekşili Tavuk Nasıl Yapılır?
- Köy tavuğunu odun ateşinde bir tencerede 15 dakika kaynatın.
- Haşlanan tavukları bir tavada zeytinyağında her tarafı kızarana kadar 5 dakika kadar kızartın.
- Kızarttığınız tavada salçayı ekleyip kavurun. Ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar pişirin. Doğranmış domatesleri ilave edip bir süre daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Tavuğun haşlama suyundan bir çay bardağı ilave edip bir süre pişirin.
- Kaynayan karışıma koruk ekşisini ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir araya getirerek 25 dakika daha kaynatın.
- Hazırladığınız yemeğin dinlenmesi için en az 2 saat bekletin.
- Sıcak olarak servis edin.
