Yeni yıl yaklaşırken, yılbaşı için özel tarif hazırlama heyecanı da artıyor. Yeni yılın en keyifli yanlarından biri, kaliteli malzemelerle özenle hazırlanan tariflerdir. 2026'ya adım adım yaklaşırken, ister küçük bir kutlama yapın ister büyük bir yılbaşı gecesi planlayın, sunduğumuz bu tarifleri denemeyi ihmal etmeyin. Enfes lezzetler hem damak tadınıza hem de göz zevkinize hitap edecek. Yeni yıl heyecanı tüm dünyayı sarmış durumda. Kendinizi şımartmak istiyorsanız, hem ikram hem de yemek dolu bu yazımızı kaçırmayın. İşte yılbaşı sofralarınızı zenginleştirecek 5 tarif.
1-HİNDİ
Yılbaşı sofralarının klasik lezzetlerinden biri olan Hindi, şık bir akşam yemeği için vazgeçilmezdir. Lezzetli bir hindi hazırlamak istiyorsanız, öncelikle hindiyi dikkatle seçmelisiniz.
HİNDİ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 adet bütün hindi (4–6 kg civarı)
- 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet portakal (dilimlenmiş)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (dörde bölünmüş)
- 5 diş sarımsak
- 1 havuç + 1 kereviz sapı (isteğe bağlı, aroma için)
- Tuz, karabiber
- Taze veya kuru biberiye, kekik
- 1 bardak sıcak su veya tavuk suyu
HİNDİ NASIL YAPILIR?
- Hindi iyice yıkanır ve kağıt havlu ile kurulanır.
- Deri kısmı zarar vermeden parmakla hafifçe kaldırılır.
- Tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber, biberiye ve kekik bir kapta karıştırılır.
- Karışım hem derinin altına hem de üzerine iyice sürülür.
- Hindi boşluğuna portakal, limon dilimleri, soğan, sarımsak ve birkaç dal biberiye eklenir.
- Fırın tepsisine havuç ve kereviz sapı konulur (hindinin altına aromatik yatak).
- Hindinin üzeri ip ile gevşek şekilde bağlanır.
- Fırın 180°C'ye ısıtılır.
- Hindi tepsiye konulup, kenarından 1 bardak sıcak su eklenir.
- Tepsi folyo ile kapatılır.
- Yaklaşık 2 saat sonra folyo alınır ve üzeri kendi suyuyla 1-2 kez gezdirilir.
- 1 saat daha, kıvam alana kadar pişirilir.
2-KESTANELİ İÇ PİLAV
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan Kestaneli İç Pilav, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve kestanenin eşsiz birleşimiyle hazırlanır. İşte yılbaşı sofralarınıza özel Kestaneli iç pilav tarifi…
KESTANELİ İÇ PİLAV İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2,5 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 1 kase kestane
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2-3 dal dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
KESTANELİ İÇ PİLAV NASIL YAPILIR?
- Pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün. Dilerseniz 10 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.
- Bir tavaya yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyin. Çam fıstıklarını ekleyip hafifçe kavurun.
- Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Kestaneleri bıçakla hafifçe çizin ve sıcak suda 15 dakika bekletin.
- Kestaneleri kurulayın ve bir tavada kabukları çıkana kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip karıştırın, üzerine tarçın, yenibahar, karabiber ve tuz ekleyin.
- Kuş üzümlerini ve soyduğunuz kestaneleri ekleyin, suyu ilave edip karıştırın. Kısık ateşte yarım saat pişirin.
- Kestaneli iç pilav hazır! Sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.
3-ZENCEFİLLİ YILBAŞI KURABİYESİ
Yeni yıl ruhunu yansıtan en güzel tatlardan biri olan zencefilli kurabiye, mis kokulu tarçın ile yılbaşında sunulacak harika bir lezzet! Bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
ZENCEFİLLİ KURABİYE İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 2 adet yumurta
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı (7 yemek kaşığı)
- 150 gram toz şeker
- 250 gram un (2,5 su bardağı)
- 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1,5 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
ZENCEFİLLİ KURABİYE NASIL YAPILIR?
- Şeker ve tereyağını iyice çırpın; ardından 1 yumurta sarısı ve yarım su bardağı pekmez ekleyin.
- Kabartma tozu, tarçın ve zencefili ekleyin, hamuru yoğurun.
- Hamuru açın ve kalıplarla şekil verin.
- Dizdiğiniz kurabiyeleri tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra üzerine dilediğiniz süslemeleri yapabilirsiniz.
4-YILBAŞI SALATASI
Yemeklerimiz hazır, peki ya salata? İşte yılbaşı temalı salata tarifimiz. Gören herkes tarifini isteyecek!
YILBAŞI SALATASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 büyük boy patates
- 1 orta boy havuç
- 1 kase haşlanmış tavuk
- 4-5 adet kornişon turşu
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
YILBAŞI SALATASI NASIL YAPILIR?
- Öncelikle arpa şehriyeyi haşlayın ve süzün.
- Soğuması için bir kenarda bekletin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri haşlayıp soğutun.
- Tavuğu haşlayıp didikleyin.
- Kornişon turşuyu küp küp doğrayın, varsa süzgeçte 15-20 dakika bekletin.
- Karıştırma kabına patates, havuç, şehriye, tavuk ve kornişonları alıp karıştırın.
- Üzerine yoğurt ve mayonez ekleyip karıştırın.
- Kelepçeli kek kalıbına streç film serip ortasına bir bardak yerleştirin.
- Salatayı dökerek bastırarak yayın, en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Süreden sonra servis tabağına ters çevirip üzerini dereotu ve nar tanesi ile süsleyin.
KARDAN ADAM TEMALI İKRAMLIK
Şimdi sofralarımızı renklendirme zamanı! Kardan adam görünümündeki bu tatlı ikramlar, yılbaşı masanızın gözdesi olacak.
NASIL YAPILIR?
İlk olarak kakaolu bir kek hazırlayın. Kekin içine 2 yemek kaşığı labne ve 2 kaşık sürülebilir çikolata ekleyin, kurabiye hamuru kıvamına getirene kadar yoğurun, ardından yuvarlak şekil verin. Son olarak, benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırarak kardan adam şekilleri verin ve dilediğiniz gibi süsleyin.
