Kış aylarının vazgeçilmez zeytinyağlı tariflerinden biri olan portakallı kereviz, hem ferahlatıcı aroması hem de besleyici değerleriyle sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi haline geldi. Kerevizin kendine özgü kokusu, portakalın tatlı ve ekşi tadı ile buluşarak hafif ve düşük kalorili, vitamin açısından zengin bir yemek yaratıyor. Özellikle Ege ve İstanbul mutfaklarında yaygın olarak tercih edilen bu lezzetli tarif, soğuk servis edildiğinde meze olarak, sıcak servis edildiğinde ise ana yemek olarak masaları süslüyor. Peki, portakallı kereviz nasıl hazırlanır? İşte portakallı kereviz tarifi…
PORTAKALLI KEREVİZ MALZEMELERİ
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet büyük havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı taze portakal suyu
- Yarım limon suyu
- 4–5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
ADIM ADIM PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ
- Kerevizlerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kararmamaları için limonlu suya koyun.
- Havuç ve patatesi istediğiniz gibi küp veya yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.
- Tencereye önce soğan, ardından havuç, patates ve kerevizleri ekleyin.
- Zeytinyağı, tuz, şeker, portakal suyu ve limon suyunu ilave edin.
- Daha sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin. Zeytinyağlı yemekler soğuduğunda lezzeti daha da yoğunlaşır.
