Klasik tatlardan mı sıkıldınız? O halde bu tarif, sofralarınız için mükemmel bir seçenek olacak. Dilerseniz yanına hazırlayacağınız sarımsaklı yoğurt ile ya da sade bir meze olarak afiyetle tüketebilirsiniz. Eğer klasik fasulyelerden bıktıysanız, taze fasulye kavurmasını kesinlikle denemelisiniz. Peki, İzmir usulü taze fasulye kavurması nasıl hazırlanır? İşte tarif…
TAZE FASULYE KAVURMASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- Yarım kilogram taze fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kırmızı biber
- Pul biber
- Tuz
TAZE FASULYE KAVURMASI NASIL YAPILIR?
- Eğer fasulyeleriniz inceyse, normal uzunlukta kırın. Eğer kalın olan çalı fasulye ise, boyuna ikiye bölüp daha sonra kırın.
- Daha sonra bir tencereye zeytinyağı ekleyin, doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve ardından küçük parçalara kestiğiniz biberleri ekleyin.
- Biberler biraz kavrulduktan sonra, kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri, salçayı, tuzu ve baharatları ilave edin.
- 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, yıkanmış fasulyeleri ekleyin ve karıştırarak tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin.
- Eğer fasulye sulanmadıysa, 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek pişirme işlemine devam edin.
- Altının tutmaması için sık sık suyunu kontrol etmeli, ancak bu yemeğin sulu olmadığını unutmayın, bu yüzden su miktarına dikkat edin.
- Pişen fasulyelerin üzerine 2 yumurtayı kırın ama karıştırmadan kapağını kapatın.
- Yumurtalar piştikten sonra isteğe göre karıştırıp servis edebilir ya da karıştırmadan sunabilirsiniz.
