Yoğun baharatı ve eşsiz lezzetiyle hazırlanan iç pilav; zeytinyağlı yaprak sarma veya fırında hindi dolması gibi tariflerde önemli bir yer edinmektedir. Hem sebze hem de et yemekleriyle birlikte sunulan bu lezzet, zengin besin değerleri taşır. İç pilav genellikle yemeklerin içinde kullanılsa da, sade bir şekilde de sıkça tüketilmektedir. Dolma, tavuk veya hindi hazırlarken gerekli olan iç pilavın nasıl yapıldığını öğrenmek isterseniz. İşte sofraların kurtarıcısı olan iç pilav tarifi…
Bu tarif, 6 kişilik olarak hazırlanmakta olup toplam hazırlık süresi 40 dakika, pişirme süresi ise 20 dakikadır.
İÇ PİLAV İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 3 su bardağı baldo pirinç
- 200 gr kuzu ciğeri (dilerseniz başka bir et de kullanabilirsiniz)
- 3 çorba kaşığı kuş üzümü
- 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 4.5 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 45 gr tereyağı
- 2 adet soğan
- 3 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
İÇ PİLAV NASIL YAPILIR
-Baldo pirinci tuzlu sıcak suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Ciğeri küp şeklinde doğrayın. Soğanları soyup istediğiniz gibi doğrayın. Maydanozu da temizleyip doğramayı unutmayın.
-Kuş üzümünün saplarını temizledikten sonra yıkayın. Tereyağını bir tencerede eritip, soğan ve ciğeri kavurun.
-Pirinci nişastası gidene kadar bol ılık su ile yıkayıp süzün. Soğan pembeleştikten sonra tuz ekleyerek karıştırın. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
-Kuş üzümü, fıstık, et suyu, yenibahar ve karabiberi ekleyin. Su kaynayıncaya kadar pişirin. Ardından kapağını kapatıp ocağın altını kısın, pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
-Piştikten sonra tencerenin üstünü bir kağıt havlu veya bezle örtün. 10 dakika dinlenmeye bırakın ve son olarak üzerine maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
