Yılbaşı gecesine özel “Ne tatlı pişirsem” diye düşünenler için önerimiz ayva tatlısı. Tarifi uyguladıktan sonra, nar gibi kızarmış tatlınızın üzerine kaymak ve antep fıstığı eklemeyi ihmal etmeyin. Afiyet olsun!
Malzemeler
• 3 adet ayva
• 3’er yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 10-12 adet karanfil
• Yarım su bardağı su
• 1 adet limon
• 1 litre kadar su
• Kaymak
• Antep fıstığı
Yapılışı
• İlk adım olarak derin bir kaba su doldurup içerisine limonu sıkın.
• Ayvaları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyun. (Pişirme sırasında tatlıya renk katmak için çekirdekleri ayrı bir yerde saklayın.)
• Hazırlanan ayvaları limonlu suda bekletin. (Bu adım, ayvaların kararmaması açısından oldukça önemlidir.)
• Tüm ayvalar için benzer işlemleri tamamladıktan sonra, pişirme kabınıza ayvaları orta kısımları yukarı gelecek şekilde dizin.
• Tarçın çubuğunu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini tencereye ekleyin.
• Her bir ayvanın üzerine bir kahve fincanı toz şekeri serpiştirin.
• Suyu da ekledikten sonra, tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ise en düşük ısıda 1-1,5 saat kadar pişirin. (Ayva tatlısı pişene kadar tencerenin kapağını kapalı tutun.)
• Ayvalar rengini alıp yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
• Tatlıları servis kabınıza alıp 3-4 saat kadar soğumaya bırakın.
• Servis sırasında kalan şerbetten ayvaların üzerine gezdirin.
• Kaymak ve antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları
• En önemli başlangıç kuralı ayva seçiminizdir. Daha tatlı bir tat elde etmek için ekmek ayvası tercih edilmelidir.
• Ayvaların kabuklarını soyduktan sonra kararmaması için su içerisinde bekletmelisiniz.
