Eton Mess, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda hikayesiyle de özel bir yere sahiptir. Bu tatlının kökenleri 80’lerde oynanan bir İngiliz kriket maçına kadar uzanmaktadır. Eton Mess’in hikayesi nedir? Nasıl hazırlanır? İşte ayrıntılar…
ETON MESS'İN HİKAYESİ
Klasik Eton Mess'in kökeninin 1893 yılına, Eton Koleji'ne dayandığı iddia edilmektedir. Burada, rakip Harrow Okulu'na karşı düzenlenen bir kriket maçını kutlamak amacıyla hazırlanan bir çilekli pavlova, talihsiz bir kaza sonucu ezilmiş. Fakat öğrenciler yarattıkları karmaşaya aldırış etmeden bu lezzeti tüketmiş ve böylece popüler bir tatlı haline gelmiştir.
Diğer taraftan, Eton Mess'in ilk yazılı kaydı 1893 yılında Kraliçe Victoria'nın büyük oğlu için gerçekleştirilen bir partiye katılmasıyla ortaya çıkmıştır. Bu etkinlikte kendisine “Eton Mess aux fraises” yani “çilekli Eton Mess” adlı bir tatlı sunulmuştur.
ETON MESS İÇİN GEREKEN MALZEMELER
300 g taze çilek
200 ml soğuk krema (çırpma kreması)
8–10 adet beze (mereng)
1–2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
ETON MESS TARİFİ
– Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve iri parçalara doğrayın.
– Krema, pudra şekeri ve vanilya ile birlikte soğuk halde yumuşak bir kıvam alana dek çırpın.
– Bezeleri elinizle büyük parçalar halinde ufalayın.
– Bir kapta çilek, krema ve beze parçalarını nazikçe karıştırın.
– Karışımı servis kaselerine paylaştırın.
