Beyti kebap, ilk lokmada hayranlık uyandıran, yumuşak etiyle ağzınızda eriyen, incecik lavaşıyla tam bir ustalık eseri olarak öne çıkıyor. Tabağa geldiği an tanıdık o koku, iştah kabartan bir lezzeti müjdeliyor. Bu enfes kebap, sadece bir yemek değil, Türk mutfağının da vazgeçilmezlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
İstanbul'un efsane ustalarından adını alan Beyti kebap, klasik kebap anlayışını yeni bir boyuta taşıyan sunumu ve tadıyla sofraların baş tacı haline gelmiştir. Tereyağlı sosuyla, ustanın elinde adeta bir sanat eserine dönüşen Beyti kebap, yiyenin aklında unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Peki, bu kadar özel kılan nedir? Sadece kullanılan et mi, yoksa arkasındaki hikâye mi?
BEYTİ KEBABIN HİKAYESİ
Beyti kebap, adını bir ustadan alıyor. Beyti Güler, 1961 yılında İsviçre'ye yaptığı ziyarette, ünlü kasap Möller'in et hazırlama tarzından ilham almış. Türkiye'ye döndüğünde, kuzu pirzola yağı şeritlerine sarılı kavrulmuş kuzu filetolarından oluşan bir yemek tanıtmış. Kebap, uluslararası alanda ün kazandığında Beyti kebabı olarak onun adını almıştır.
BEYTİ KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
2 adet yufka
Sosu İçin;
4 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, toz kırmızı biber
Tuz
Köftesi İçin;
400 g kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 adet soğan
1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
Karabiber, pul biber
Tuz
Servis İçin;
Çırpılmış yoğurt
Tuz
