İzmir mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan torpil tatlısı, hem sunumu hem de tadıyla sofralarda kendine yer buluyor. Dışarıda satın almadan, evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tatlı, son dönemlerde İzmir dışında da popülerlik kazandı.
İZMİR’E AİT TORPİL TATLISI
Torpil tatlısı, dondurma külahı ve milföy hamuru ile hazırlanan, içi krema ile doldurulan bir tatlı olarak öne çıkıyor. Uzun yıllardır İzmir mutfağında yer alan bu lezzet, özellikle gençler arasında oldukça yaygın. Günümüzde evde pratik bir şekilde yapılmasıyla da dikkat çekiyor.
EV YAPIMI TORPİL TATLISI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Evde torpil tatlısı yapmak için dondurma külahı, milföy hamuru ve krema için temel mutfak malzemeleri kullanılır. Üzerini süslemek için ise pudra şekeri ve kırık fındık tercih ediliyor.
TORPİL TATLISININ HAZIRLANIŞI
Torpil tatlısının yapımına öncelikle külahları hazırlayarak başlanır. Dondurma külahları yağlı kağıtla kaplanır ve uç kısımdaki fazlalık içe doğru yerleştirilir. Milföy hamurları un yardımıyla açılarak şeritler haline getirilir ve külahların etrafına dipten başlayarak sarılır. Hazırlanan külahlar yağlanmış tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın sarısı rengine gelene kadar pişirilir.
Bu aşamada krema hazırlanır. Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta bir tencerede karıştırılarak pişirilir. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alınarak, tereyağı ve vanilya eklenir ve karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Fırından çıkan milföyler ılındıktan sonra dikkatlice külahlardan çıkarılır ve bardaklara yerleştirilir. Soğuyan krema, külahların içine paylaşılır ve üzeri fındıkla kaplanarak buzdolabında dinlendirilir.
SERVİS AŞAMASI
Buzdolabında birkaç saat dinlendirilen torpil tatlıları servis tabağına alınır. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilmeye hazır hale getirilir.
