Ramazan sofralarının olmazsa olmazı olan Ramazan simidi, dışındaki çıtırlık ve içindeki yumuşak dokusuyla dikkat çekiyor. Fırında pişirilerek hazırlanan bu geleneksel tarif, pratik yapımı sayesinde evde kolayca uygulanabilir ve iftar sofralarına lezzet katıyor. Peki, Ramazan simidi nasıl yapılır? İşte Ramazan simidi tarifi…
Ramazan Simidi
Ramazan simidi hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 çay bardağı toz şeker
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 1 küçük boy kase susam
Adım Adım Ramazan Simidi Tarifi
- İlk olarak, derin bir kaba 5 su bardağı unun bir kısmını alın, üzerine 1 tatlı kaşığı mahlep ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Ardından 1 çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı mayayı ve 1,5 su bardağı ılık suyu ekleyin; son olarak 1 çay bardağı sıvı yağı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, uzunlamasına şerit haline getirin ve her iki ucunu birleştirerek “b” şekli verin.
- Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
- Bir kaseye 1 adet yumurta sarısı ile 1 tatlı kaşığı pekmezi karıştırın, hazırladığınız simitlerin üzerine sürün ve ardından üzerlerine susam serpin.
- Tepside 15 dakika mayalanmaya bırakın, ardından 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
