İzmir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Aşı Kabağı Köftesi, Ramazan sofralarında sıkça yer almakta. Yapımının kolay olması, bütçe dostu oluşu ve sağlıklı içeriği sayesinde Ege bölgesinde oldukça popüler. Her evde yapılan bu köfte, hem lezzeti hem de pratik hazırlanışıyla dikkat çekiyor. İşte detaylar…
AŞI KABAĞI KÖFTESİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- Yarım aşı kabağı
- 3 orta boy patates
- 6 orta boy soğan
- Tuz, karabiber
- Pul biber, nane, kekik
- Un
- 2 paket kabartma tozu
Kızartmak İçin:
- Zeytinyağı veya sıvı yağ
İZMİR USULÜ AŞI KABAĞI KÖFTESİ TARİFİ
Öncelikle aşı kabağı, patates ve soğanlar soyulup rendelenir. Daha sonra baharatlar ve kabartma tozu eklenir. Ardından azar azar un ilave edilerek poğaça hamuru kıvamında bir karışım hazırlanır. Kesme tahtasına serpiştirilen un üzerine hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak kalın çubuk kraker formunda şekil verilir. Son olarak, zeytinyağı veya sıvı yağda kızartılır. Afiyet olsun.
