İzmir'in zengin mutfak kültürü, özellikle Urla'dan gelen eşsiz doğal ürünlerle zenginleşiyor. Urla enginarı, bu mutfakta kendine özgü bir yer edinerek tatlarıyla damakları şenlendiriyor. Enginarlarla süslenen yemekler, misafirlerin beğenisini toplarken, deniz ürünleri arasında en popüler balıklardan biri olan levrek, enginar ile birleştiğinde muhteşem bir lezzet sunuyor. Ege Bölgesi'nde oldukça sevilen Enginarlı levrek, Urla'nın özel tariflerinden biri. Peki, bu lezzeti evinizde nasıl hazırlayabilirsiniz? Enginarlı levrek tarifi işte burada…
Enginarlı Levrek İçin Gereken Malzemeler
- 6 parça levrek filetosu
- 4 adet orta boy enginar
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı çok ince doğranmış maydanoz
- 5 yemek kaşığı mayonez
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Adım Adım Enginarlı Levrek Tarifi
– Teflon tavaya sıvı yağı ekleyin ve parmak kalınlığında dilimlenmiş enginarları kızartın.
– Kızaran enginarları delikli kepçe ile süzerek alın ve bir servis tabağına yerleştirin.
– Levrek filetolarını her iki tarafını da güzelce kızartın.
– Kızaran levrekleri, kızarmış enginarların üzerine dizin.
– Sos yapmak için blender'a mayonez, ılık su, maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi koyup, 1-2 dakika karıştırın.
– Hazırladığınız sosu, levreklerin üzerine gezdirerek servis edin.
