İzmir Lokması, İzmir mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri. Yapımındaki kolaylık ve çıtır çıtır dokusuyla göz dolduran bu tatlı, herkesin evinde pratikçe hazırlayabileceği bir lezzet. Acil tatlı ihtiyaçlarına hızlı bir çözüm sunan İzmir Lokması, yalnızca birkaç dakikada hazırlanabiliyor. Peki, evde İzmir Lokması nasıl yapılır? İşte adım adım tarif…
İzmir Lokması İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 su bardağına yakın un
- 1 paket (42 gram) yaş maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 fiske tuz (çay kaşığının ucu ile)
Şerbeti İçin;
- 3 su bardağı şeker
- 1-2 damla limon suyu
- 3 su bardağı su
Adım Adım İzmir Lokması Yapımı
– İlk olarak şerbeti için şeker ve suyu bir tencereye alın.
– Şeker ve suyu hafif kıvam alana kadar kaynatın, ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin.
– Hamuru hazırlamak için süt ve suyu bir hamur yoğurma kabına alın. Üzerine mayayı ekleyip karıştırın.
– Ardından un ve tuzu da ekleyerek, kek hamurundan biraz daha koyu bir hamur yoğurun.
– Hamurun mayalanması için bekleyin, hamurun yumuşak olması gerekiyor.
– Derin bir tencereye bolca sıvı yağ koyun ve yağı kızdırın. Isındıktan sonra ocağın küçültün.
– Hamurdan avcunuza alarak, avucunuzu kapatıp üst kısmından küçük fındık büyüklüğünde toplar çıkarın.
– Oluşan topları çay kaşığı yardımıyla ısınan yağın içerisine bırakın.
– Yavaşça kevgirle karıştırarak nar gibi kızartın. Kızaran lokmaları kevgirle alıp hemen soğuyan şerbete atın ve karıştırın.
– Lokmaları süzüp servis tabağına alın.
– Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
– Eğer hamurdan fazlası kalmışsa, buzdolabında saklayabilir, daha sonra kızartabilirsiniz. Hamur buzdolabında dört veya beş gün kalabiliyor.
