İzmir’in ünlü tatlıları denildiğinde akla kalburabastı, şambalı, bomba ve lokma gibi lezzetler geliyor. Ancak bu tatlıların yanı sıra İzmir’in ilçelerinin kendine özgü tatlıları da bulunuyor. Bu tatlılardan biri de dible tatlısıdır.
Dible Tatlısı Nedir?
Dible tatlısı, aynı zamanda dibile olarak da bilinir. Özellikle Ödemiş ve Dikili ilçelerinde sıkça yapılan bu tatlı, Ramazan Bayramı’nda olduğu gibi düğün ve hayır işlerinde de dağıtılmaktadır. Dible tatlısı, un, süt, yoğurt, yumurta ve şerbet ile hazırlanan bir tatlı çeşididir.
Dible Tatlısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
– 1 yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı ılık su
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 6 su bardağı un
– Sıvı yağ
– Fındık
Şerbeti İçin Malzemeler:
– 3.5 su bardağı şeker
– 2.5 su bardağı su
– Birkaç damla limon suyu
Dible Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamur için gerekli malzemeleri karıştırıyoruz. Alacağı kadar un ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Ardından hamurumuzu yaklaşık 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça alarak un yardımı ile ince bir şekilde açıyoruz.
Daha sonra açılan hamuru kalın şeritler halinde kesiyoruz. Kesilen şeritlerden bir parça alıp, dört parmağımızın etrafında çok sıkı olmayacak şekilde doluyoruz ve alt tarafından tutarak üst kısmını içe doğru bastırıyoruz.
Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra kızartmak için bir tavaya bolca sıvı yağ ekliyoruz. Yağ kızdıktan sonra hamurları teker teker kızırtarak, hafif rengi değişene kadar pişiriyoruz. İki tarafı da kızaran hamurları ocaktan alarak delikli bir kaba yerleştiriyoruz.
Yağı süzülen tatlıları, başka bir tepsiye aktarıyoruz.
Şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyu sıkın. Ardından tencereye bir sıra dible tatlısını yerleştirip 1 dakika bekletin. Daha sonra ters düz ederek delikli bir kaşık yardımıyla servis tabağına alın.
Dible tatlınızı üzerine fındık serpiştirerek servis edebilirsiniz.
